一.餐廳免費吃飯的生意邏輯
2007年，鄭州女孩韓月開了一家餐廳，掛出“本店吃飯免費”的招牌。很多人不相信這是真，然這又是真的擺在大家面前。這其實是另辟奇徑的經(jīng)營模式。
韓月餐廳的生意邏輯是：
1.靠免費吃飯吸引客流
------反傳統(tǒng)經(jīng)營，新奇、免費迅速引來大批顧客關注(競爭策略選擇，當你無法用傳統(tǒng)方式挑戰(zhàn)競爭對手時，干脆采取給與對手迎頭一擊的市場策略贏得主動權);
2.靠高人氣、高客流吸引商家做廣告
-------客流越是扎堆，越能贏得廣告主青睞(商業(yè)模式選擇，靠廣告營收賺錢);
3.靠商家廣告補貼、維持餐廳經(jīng)營。
------單品免費吸引客流，追求綜合效益。(經(jīng)營策略選擇，這也是淘寶、天貓等平臺網(wǎng)店經(jīng)營的一貫策略)
靠廣告賺錢的巧妙設計：
因為餐廳選擇了廣告營收模式，所以，這就需要營造一個載體、環(huán)境去承載適當?shù)膹V告。那么，具體如何操作的呢?
韓月餐廳出口設置了兩扇門，供顧客自由選擇。如選擇正常消費，可走捷徑直通出口;如選擇免費就餐，那么就需要走地下彎彎曲曲的消防通道，兩邊墻上掛滿了商家廣告。
【經(jīng)營啟示】
1.天下沒有免費的午餐，免費的也是最貴的，免費的服務總是有附加條件的。
2.當你無法用傳統(tǒng)方式挑戰(zhàn)競爭對手時，干脆采取給與對手迎頭一擊的市場策略贏得主動權。
3.經(jīng)營算的是綜合效益，當犧牲副業(yè)對主營業(yè)務增長有利時，這一切都是值得的!
二.餐廳如何賺足廣告錢?
韓月餐廳確定以廣告營收作為主業(yè)后，在廣告載體上下足了功夫，并經(jīng)過不斷打磨、升級后，形成了一個穩(wěn)定的營收體系。
第一階段：
1.利用安全通道和部分樓梯空間-----做成九曲廣告回廊;
2.餐廳一切都可以成為廣告載體-----服務員和廚師的工裝、菜單、桌椅、餐具等;
第二階段：
1.固定廣告展示升級成LED顯示屏動態(tài)廣告展示
-----將物理廣告展示空間，轉變成時間廣告展示空間;擴大了載體承載限額。
2.餐廳用品贊助合作
------贊助商除了免費贈送約定餐具外，還需要給與餐廳一定推廣費用，贊助門檻提升。
3.讓顧客主動記廣告詞-----最高明的營銷
-----除了展示型廣告?zhèn)鞑ネ�，韓月餐廳還進一步深化了廣告營銷，那就是讓顧客主動記廣告詞，只要在結賬時背誦出3個廣告就可以免單。
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